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木を使い振り子時計を作っている作家さんです。こだま食堂のあたたかく親しみやすいロゴとショップカードのデザインをしてくださいました。裏面の地図は安曇野のひつじ屋さんに作っていただきました。年に1度ひつじ屋さんでサンガキヌヨ展を開催されていて、すてきな作品は数日のうちに旅立つ人気ぶりです。
Landshaft design & workshop さん
店内外を女性の設計士さんらしいやわらかな色使いとナチュラルなセンスで、イメージしていた以上に美しくまとめてくださいました。2019年にできたピザ窯小屋も設計してくださっています。
建具師のキャリアを活かしたていねいで細やかな作業をされます。セルフビルドを応援する大工さんでもあり、当店のエントランスと縁側の床張りワークショップの際には講師もしてくださいました。
松本に5代続く左官の職人、店内の漆喰壁とエントランスのカウンターに施された伝統工法の版築、鮮やかな手つきで仕上げてくださいました。
安曇野で無農薬・無化学肥料の合鴨農法による米づくりをされており、当店ではそのお米を7分搗きにしたごはんをカレーとともに提供しています。また石窯ピザには全粒粉の小麦をブレンドしています。冬は栽培した大豆とお米で糀から仕込む味噌づくりなど食品加工の指導もされています。
安曇野で減農薬・無化学肥料でりんごなどの果樹を栽培されています。現在は道法スタイルという農法でより安心安全でかつ収量をアップさせることに取り組んでいます。当店ではりんごジュースをお飲みものメニューで提供しています。
774 coffee さん
とても評判のよいコーヒー、出会いはよく訪れる霧ケ峰の山小屋ヒュッテみさやまでした。ていねいさが漂う香りとおいしさが忘れられず、当店のコーヒーも豆選びから焙煎までしていただくことになりました。
ネパールのフェアトレード推進や女性の自立と子どもの育成支援、東日本大震災の復興支援に力をいれている団体です。当店で作るカレーのスパイスを使わせていただいています。お飲みものメニューにある紅茶やハーブティーもネパリバザーロさんのフェアトレード商品です。店頭ではスパイス、紅茶などの商品も扱わせていただいています。